GREEN SMOOTHIE
Ko je Dr. Brooke Goldner koja je osmislila zeleni smuti kao lek za autoimune bolesti. Odnos Omega 3 i 6 masnih kiselina
Doktor Brooke Goldner je diplomirala na Carnegie Mellon University sa pohvalama za genetska istraživanja leukemije i neurologije, završila Temple University School of Medicine, bila šef rezidenture na UCLA-Harbor, i ima sertifikat iz biljne ishrane sa Cornella. Ona je jedini autoimuni profesor u Cornell University Plant-Based Nutrition Certification programu i osnivač GoodbyeLupus.com, kreator Hyper-Nourishment protokola za autoimuni oporavak.
Ono što je čini posebnom: nije samo lekarka koja preporučuje ovaj pristup, već i pacijentkinja. Doktorki Goldner je sa 16 godina rečeno da ima samo nekoliko meseci života zbog lupus nefritisa koji je napao bubrege – rekli su joj da nikad neće moći da ima decu, da će verovatno biti u invalidskim kolicima do 40. godine. Kada je upoznala svog budućeg supruga Thomasa Tadlocka, on joj je predložio visoko-sirovu vegansku ishranu. Prema njenom sećanju, pozitivnu razliku je osetila za samo par dana.
Srž protokola: Omega-3 vs. Omega-6 disbalans
U srcu Hyper-Nourishment protokola leži balans između Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina, fundamentalnih komponenti koje utiču na inflamatorne i anti-inflamatorne puteve u telu. Protokol namerno preplavljuje telo Omega-3 bogatim namirnicama poput lanenih i chia semenki, dok minimizira i na kraju eliminiše unos Omega-6 bogatih namirnica poput prerađenih ulja i životinjskih proizvoda.
Omega-3 su ključna komponenta lipidne ovojnice ćelija. Ako nema dovoljno Omega-3 u telu, ćelijski zidovi postaju tvrdi, manje elastični i manje propusni – što pravi problem jer hranljive materije moraju ulaziti u ćelije, a toksini iz njih izlaziti.
Zašto je Omega-6/Omega-3 balans ključan: Moderna zapadna ishrana preplavljena je Omega-6 mastima (iz ulja, mesa, jaja), što zasićuje enzime odgovorne za razgradnju masti. Omega-3 tada nema šanse da se obradi.
Drastičnim smanjenjem Omega-6 i nadoknadom Omega-3 (lan, chia), enzimi mogu konačno krenuti na posao – i anti-inflamatorni proces počinje.
Praktična primena – šta se jede svaki dan
U fazi lečenja, protokol zahteva dodavanje 450 grama sirovog povrća, 96 unca vode i pola šolje mlevenih lanenih ili chia semenki u ishranu svaki dan.
Smuti bi trebalo da bude oko 75% zeleniša – kelj, spanać i blitva čvrsto nabijeni u blender, zatim se dodaje voda ili biljno mleko. Omega-3 masne kiseline iz chia ili lanenih semenki su neophodne da bi ćelije optimalno funkcionisale, popravljale oštećenja i stvorile anti-inflamatorni imuni sistem. Dodaje se voće poput banane, manga ili ananasa za ukus.
Ako je blender jak (poput Vitamixa), razlomljiće sva semena i nema potrebe za prethodnim mlevenjem. Ako je slabiji, semenke treba samljeti u mlincu za kafu neposredno pre konzumacije – jer su Omega-3 osetljive i čim se izlože vazduhu, počinju da se razgrađuju.
Slučaj iz kliničke prakse (MS i srodni slučajevi)
Jedna pacijentkinja je eliminisala svo meso, šećere, prerađenu hranu i ulja osim hladnoceđenog lanenog ulja, i počela da unosi veće količine zeleniša poput kelja i spanaća – procenjuje oko 11 šolja dnevno. Njen dnevni raspored uključivao je dva 32oz zelena smutija, salatu za ručak i večeru od kelja, kupusa i prokelja. Njeni simptomi – uključujući neuropatiju, ukočenost zglobova, bol, umor i fotoosetljivost – povukli su se za 14 dana.
Dva programa koje nudi
Dr. Goldner nudi 28-dnevni Rapid Recovery Program koji koristi njen Hyper-Nourishing nutritivni protokol koji stavlja telo u mod popravke odmah, koristeći najagresivniju anti-inflamatornu ishranu zajedno sa emocionalnom podrškom. Sve se radi kod kuće, sa hranom iz supermarketa, uz dnevnu podršku. Klijent dobija ekskluzivan pristup doktoru Goldner kroz njen lični telefon svakog dana tokom 28 dana.
Dr. Goldner i njena organizacija GoodbyeLupus striktno naglašavaju da ne praktikuju medicinu sa klijentima, ne propisuju lekove niti bilo kakav medicinski tretman, ne menjaju postojeće terapije. Sve usluge su isključivo ograničene na vođenje klijenata kroz hipernutritivni dijetetski program.
Naučna zajednica zahteva rigorozna, recenzirana istraživanja da bi se utvrdila efikasnost dijete u lečenju autoimunih stanja, a individualni slučajevi uspeha ne mogu biti jedini dokaz. Spontana remisija kod autoimunih bolesti je poznata pojava i ne može se u potpunosti isključiti.
Ukratko – protokol je utemeljen na biljnoj nauci o ishrani i anti-inflamatornoj biologiji, ima određenu naučnu podlogu u vidu objavljenih case studija, ali i dalje nedostaju velike randomizovane studije. Kao dopuna konvencionalnoj medicinskoj terapiji (nikako kao zamena), može biti vredan alat za pacijente sa MS i drugim autoimunim bolestima.
